Snel en gezond: wrap met gerookte kip en frisse groentjes

 

wrap-kipkip-wrap

Deze wrap is licht verteerbaar, gezond en supersnel te maken. Ideaal als frisse lunch in de zomer, maar ik vind het zo lekker dat ik mijn verwarmend soepje soms graag inruil voor deze heerlijke wrap!

Nodig voor 3 wraps:

  • 1 rijpe avocado
  • harissa uit een tube
  • peper en zout
  • gerookte kip*
  • 1 komkommer
  • 200g ijsbergsla
  • enkele takjes verse munt
  • volkoren (spelt)wraps

* Gerookte kip kan je kopen in de Albert Heijn. Ik koop één schaaltje voor 3 wraps, ik ben liever wat zuiniger met vlees. De smaak van de kip is bovendien sterk genoeg dus je hoeft niet veel te gebruiken.

*Voor deze wrap heb je niet veel nodig maar sla zeker geen ingrediënten over. De combinatie van al deze producten zorgt er juist voor dat de smaak pittig en fris is.
De smaak zal ook zeker niet even lekker zijn als je gewone kip gebruikt.

Aan de slag:

  • Plet de avocado met wat harissa, peper en zout tot een crème.
    Harissa is een pittige kruidenpasta die veel  smaak geeft aan je avocado. Sla deze dus niet zomaar over. Als je een limoen of citroen in huis hebt, kan je hier ook een druppeltje van toevoegen.
  • Schil de komkommer en snijd hem in stukjes naar keuze.
  • Hak de kipfilet in kleine stukjes.
  • Warm je wrap op in de pan of in de microgolfoven volgens de instructies.
  • Vul je wrap met de avocado crème, de komkommer, de kip, ijsbergsla en enkele blaadjes munt.
  • Kruid met peper en zout en rol je wrap toe.
  • Geniet!

 

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s